Cake marbré (avec tolérés)

27.03.2010

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Pâte "blanche" aromatisée :

- 4 oeufs moyen,
- 6 càs son d'avoine (ou 4 càs de son d'avoine et 2 càs de son de blé),
- 2 càs de fromage blanc 0% ,
- 7 càs édulcorant.

Pâte au Dudutella :
- Deux œufs,
- 12 cc de lait en poudre écrémé,
- 2 cc chocolat genre Van Houten,
- 3 cc édulcorant liquide type Hermesetas,
- 2 cs fromage blanc 0%.

Préparation ->

Pâte "blanche" aromatisée :
* Mixer les sons ensemble pour qu'ils soient plus fins qu'au départ mais pas forcément en farine.
* Séparer les blancs des jaunes.
* Dans un saladier, bien mélanger les 4 jaunes, l'édulcorant, le fromage blanc, les sons et l'arôme.
* Battre les blancs en neige assez ferme.
* Ajouter délicatement les blancs au reste en soulevant.
* Mettre le four à préchauffer à 180°.

Pâte au Dudutella :
* Mixer le lait en poudre écrémé pour qu'il n'y ait plus de grumeaux.
* Séparer les blancs des jaunes.
* Mélanger le lait en poudre, les deux jaunes, le chocolat, l'édulcorant et le fromage blanc.
* Battre les blancs en neige, les ajouter délicatement à la préparation.

Montage :
* Dans un moule à cake en silicone, placer d'abord une couche d'environ 1 ou 2 cm de pâte "blanche" puis ajouter toute la pâte Dudutella.
* Ensuite, recouvrir avec le reste de pâte "blanche". Attention, laisser un ou deux cm sans pâte pour que ça ne déborde pas.

Cuisson :
* Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
* Faire le test du couteau pour savoir si c'est bon.
* Sortir et laissez le refroidir sur deux feuilles de sopalin pour bien absorber l'humidité.

-> Idéale au petit déjeuner ou au goûter avec un café.

By Boulychou adapté de la recette d'Ewilan.